compagni di merende

POLPETTONE RICCO IN CROSTA DI PANE

E mo sabato sera che faccio per cena alla mandria di affamati dei miei amici???? Pizza basta , tigelle pure…..magari un bel polpettone in crosta…beh mi sembra una bel compromesso magari

Ingredienti per 6 persone…con un buon appetito !!!

600 gr di macinato misto + 200 gr di mortadella macinato tutto assieme 

4 uova intere

1 cipolla rossa media 200 gr di parmigiano o pecorino

3 fette di mortadella tagliate non sottili

noce moscata q.b.

pepe q.b.

sale ….occhio a non esagerare visto che c'e' già parecchio parmigiano e la mortadella !!!!!

400 gr circa di pasta di pane ( farina, acqua poco lievito…e via così  !!!! )

Per prima cosa amalgamiamo bene il macinato misto con le uova leggermente sbattute, il formaggio e la cipolla tagliata a piccoli dadini; aggiustino con il sale e con una bella spolverata di noce moscata e pepe. Formare il polpettone ed avvolgerlo con della carta forno ed infornare il tutto per circa 30 min a 170 °C.

Una volta raffreddato  stendere la pasta di pane con uno spessore di ½cm , stederci sopra le fette di mortadella e sopra disporci il polpettone. Avvolgere la pasta di pane attorno alla carne e formare una sorta di bauletto.

Per finire infornare di nuovo il tutto per circa una ventina di minuti…..e bon a petit !!!!!!